Kefir Blini oder russische Crêpes (Take II), russisch Kefir.

Kefir Blini oder russische Crêpes (Take II), russisch Kefir.

Kefir Blini oder russische Crêpes (Take II), russisch Kefir.

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Ein weiterer Beitrag auf Blini? Oase t ich über sie ein paar Wochen gerade geschrieben. Wahr, wahr allem aber seitdem habe ich die magische Zutat dass meine Mutter immer in ihrem blini verwendet und ich couldn t wider die Crepes geben noch einmal zu versuchen.

Kefir. Was für eine wunderbare Sache, die Sie sind und wie habe ich gelebt, all diese Jahre ohne dich. Kratzen Sie den Kopf auf meine ungerade Ode an diesem unbekannten Kefir noch? Ich weiß, dass mein Mann völlig überrascht war, als ich ein paar Flaschen nach Hause von einem neu eröffneten polnischen Geschäft in meiner Nachbarschaft gebracht und steckte sie in sein Gesicht mit einem Schimmer des Sieges in meinen Augen. Nein, es s nicht eine Art von Wodka, es s nicht bei allen alkoholischen! Kefir ist ein Milchgetränk, das eine Kreuzung zwischen Milch und Joghurt in der Konsistenz ist aber kommt von Kefirkörner, die in Russland sehr beliebt ist und wie ich auch gelernt, in den übrigen östlichen und sogar Nordeuropa. Es s sehr gesund und glaubten die Menschen zu regulieren s Verdauungssystem, ähnlich wie Joghurt nur besser ;-).

Nutzen für die Gesundheit es beiseite s wirklich lecker, vor allem, wenn Sie es trinken aufwuchs. Russen kochen viel mit Kefir, es s groß für das Backen, weil es ein natürliches Treibmittel hat. Kein Wunder, ich war so ungeduldig blini wieder zu machen. Hier ist mein Rezept.

  • Mehl 2 Tassen
  • Kefir- 3 Tassen
  • Wasser 1 Tasse
  • Eier-2
  • Zucker- 3 EL.
  • Auch salz- 1 TL.
  • Backen SODA 1 TL.
  • Oel- 3 EL.

(I eingefüllte Öl in diesem Rezept Elastizität zu erhöhen)

In einer Rührschüssel mischen Eier, Mehl, 1 Tasse Kefir, Backpulver, Zucker, Salz und Öl mit einem Schneebesen. Wenn die Mischung glatt ist und fügen Sie keine Klumpen Kefir und Wasser bleiben. Die Konsistenz sollte der gleiche wie der schwere Creme sein. Lassen Sie für 20 bis 30 Minuten stehen lassen. Sie sollten kleine Blasen auf der Oberfläche der Teig zu sehen. Wärmen Sie Ihre Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten sie mit einem geruchlosen Öls. (I in der Regel etwas Öl auf einem Papiertuch legen und die Pfanne reiben damit eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten, habe ich wieder aply Öl vor jeder Krepp braten.) Mit einer Pfanne oder einem Messbecher gießen 3/4 Tasse Teig in der Pfanne und kippen Sie die Pfanne leicht so Teig läuft an den Rändern eine dünne und runde Krepp bilden. Kochen Sie es, bis Teig trocken aussieht, dann drehen Sie mit einem Spatel und kochen für 2-3 Minuten. Entfernen Sie auf einem silbernen Tablett. Wiederholen Sie mit dem nächsten Krepp und weiter kochen, bis der Teig verwendet wird. Stapeln Sie die Blini auf der jeweils anderen. In Russland putzen Köche in der Regel jedes Krepp mit geschmolzener Butter, aber ich finde es ein bisschen zu übertrieben.

Kefir wasn t der einzige Schatz, den ich in der polnischen Shop gefunden, ich kam auch weg mit Kirschkompott und leckere saure Sahne.

Blini mit saurer Sahne, Marmelade, Honig und Tee serviert und Kinder Kompott trinken traditionell. (Kompott. in unserer Definition unterscheidet sich geringfügig von der trendigen foodie Version. Es s eine selbst gemachte Fruchtgetränk. Extrem lecker und gut gewürzt.)

Wenn Sie Ideen für Crêpes suchen Add-ons, überprüfen Sie meine anderen Blini Post aus.

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