Heilige Makrele Ein Köstliches, billig …

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Heilige Makrele: Ein Köstliches, billig, Nachhaltige Fisch für World Ocean Tag

Makrelen Kann leicht in Folie mit Zitrone und Rosmarin gebacken Werden. (IStock)

Auf dem Grill oder in Einems sauté mit Frühlingsgemüse, Fisch ist ein vielseitiges Protein-for-all-seasons. Und Wenn es ein Fisch ist wie wir Wirklich, WENN das Wetter warm, ES ist Makrele.

Für heute, Tag World Ocean ist, warum nicht versuchen, ein Fisch, der tatsächlich nachhaltig ist? Es ist köstlich und so einfach in Eine vielzahl von möglichkeiten vorzubereiten.

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Makrele ist ein Salzwasser-Fisch mit viel Omega-3-Fettsäure. (IStock)

Was ist das ÜBERSETZUNG mit Makrele?

Makrele ist ein Salzwasser-Fisch in der same Familie (Scombridae) als Bonito und Thunfisch. Das Fleisch des Fisches ist ein dunkler rosa Farbton, während sterben Fischschuppen Wie ein Kunstwerk Sind. Das River Cottage Fischbuch nennt seine «blau-schwarz-grün Tiger-gestreiften Rücken und Disco-silbern schimmernden Bauch.» aus

Und für Eine solche Schönheit, neigt es läuft Ziemlich billig.

Andere Namen für Makrele Enthalten caballa oder saba. Der Atlantik (oder Boston) Makrele ist sterben häufigste Variante, Aber sie werden über den König und sterben spanische Makrele Sorten auch kommen.

Ist es nachhaltig?

Dies ist ein schnell Auffüllen Fisch, dh es ist um 2-4 Jahre Dauert es Brutreife zu Motivation und andere Mentalität. Auf Rang Eine beste Wahl von der Environmental Defense Fund, ist es fast immer in der Saison. Makrele aus Neufundland ist in der Saison von August und in den hinein November; along Nova Scotia, Sind sie in der Saison von Mai bis Juli. In den USA gedeihen spanische Makrele aus der Chesapeake Bay im Warmen Wasser im Sommer. Ihre Saison ist von Juni bis Oktober.

Sie sind ein Ringwaden-System gefangen Verwenden, Eine Reihe von Netzen fiel einmal eine große bevölkerung Liegt. This Methode Wirkt Sich nicht auf den Meeresboden.

Hände weg von Schlepp gefangenen Makrelen-diejenigen gefangen mit midwater Schleppnetze oft Meeresboden beschädigen und Haben einige Beifang beteiligt Höhle. Fragen Sie anzeigen Ihren Fischhändler als Orientierung oder suchen Sie nach Fisch gekennzeichnet Wild gefangene.

Wie kann ich Wie ein Genie of this Shop für?

Du hast nicht sterben fischigen Geschmack Mögen, sagen Sie? You can das Problem beheben, INDEM umsichtig einkaufen. Wir fragten Peter Molinari, Geschäftsführer von saisonalen Fischtheke bei Eataly in New York City, für einige Ratschläge. Er sagte, sterben fischigen Geschmack von Einems Fisch kommt, sterben aus nicht gerade ist DM Wasser. «Je frischer es ist, mehr sterben Sie of this Ozeans Geschmack bekommen», sagt Molinari.

Molinari Möchte, Dass Sie sterben Haut der Fische zu opinions. Ist es braun und leicht getrocknet-out? Hat sterben Sprenkel auf der Haut des Fisch verblasst? Dies Sind beides Anzeichen für Eine Weniger als Frischen Fisch. Je Länger ein Filet sitzt aus der fishier es nach Geschmack geht. Suchen Sie nach Einer blauen Farbton auf der Haut, sterben eng, nicht faltig sein sollte. Velia de Angelis, Chef von La Champagneria in Orvieto, Italien, SAGT «sucht Lebhaft hervorstehenden Augen, rosarot Kiemen und elastisch texturierten Fleisch." (Das ist ein guter Tipp für Ziemlich JEDE Art von Fisch.)

Und Wenn Sie es nicht frisch am fishmonger FINDEN Infos finden, is also available einige nette Konserven diejenigen zur verfügung. Wir Mögen sterben, von Les Mouettes d’Arvor sterben, certifiably Nachhaltige vom Marine Stewardship Council.

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