Wie man einen Kuchen aus Scratch, Kuchen Unterricht machen.

Wie man einen Kuchen aus Scratch, Kuchen Unterricht machen.

Wie man einen Kuchen aus Scratch, Kuchen Unterricht machen.

Wie man einen Kuchen von Grund auf neu

Zwar gibt es unendlich Kuchenrezepte sind, beginnen diejenigen, die das Aufrahmen Methode verwenden (wie das Rezept hier) in der Regel auf die gleiche Weise und mit den gleichen Techniken verwenden. Die genaue Wegbeschreibung können variieren, aber einige dieser wichtigsten Punkte sind für fast alle Kuchen universell.

Eincremen Butter und Zucker

Wollen Sie Licht, flauschige Kuchen mit einer zarten Krume? Dieser erste Schritt ist wichtig, die nicht übersehen werden sollte. Wenn sie zusammen weiche Butter und Zucker mischen, wird Luft in das Gemisch gezwungen zu helfen, den Teig zu belüften und, wenn sie gebacken werden, hilft bei den Kuchen Lockerungs. Das Paddel oder Schaufeln des Mischpults helfen Luft integrieren die Butter zu erleichtern. Zur gleichen Zeit werden die Kanten der Zuckergranulat zu Butter schneiden. Dies macht auch für eine gleichmäßig gemischt Kuchenteig.

Eincremen dauert etwa drei bis fünf Minuten bei mittlerer bis mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Am Ende wird die Mischung sein Licht, flauschige und blass in der Farbe. Achten Sie darauf, Ihre Zeit hier zu nehmen, denn wenn man in mehreren Zutaten Zugabe beginnen, kann man nicht mehr zurück.

Obwohl wichtig, Aufrahmen Butter und Zucker ist wirklich nicht so schwierig oder beängstigend. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie es die Arbeit für Sie tun. Bei Verwendung eines Handmixer, zusehen, wie die Butter und Zucker Sahne zusammen schöne Bänder der Teig zu machen. Es kann wirklich ganz hübsch und Spaß machen. Nur sicher sein, mit weicher Butter zu beginnen!

Die Rolle der Eier in einem Kuchen

Nachdem die Butter und Zucker zusammen eingecremt werden, ist es Zeit, um die Eier hinzufügen. Fügen Sie die Eier in einer zu einer Zeit, ihnen eine Chance zu geben, in den Teig zu emulgieren.

Sie können die Eier hinzufügen, während der Mischer auf niedrig läuft weiter, sie zu integrieren. Die Eier sollten Raumtemperatur glatter zu schaffen, homogener Teig — wenn die Eier kalt sind, kann der Teig geronnen erscheinen.

Abwechselnd das Mehl und Milch

Alternate die Zugabe der verbleibenden trockenen Zutaten mit dem nassen. Auf diese Weise nimmt der Teig besser alle der Flüssigkeiten ohne die trockenen Zutaten zu overmix (mehr dazu in ein wenig!).

Um zu beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihr Mehl, Backpulver und Salz zusammen gesiebt. Mit dem Mischer auf niedrig (Sie wollen nicht, Mehl fliegen überall), fügen Sie in der Hälfte von Mehlmischung. Weiter zu mischen, bis die letzten Streifen von Mehl beginnen zu verschwinden. Mit dem Mixer noch läuft, Strom in der Milch. Jetzt ist eine gute Zeit, um die Vanille-Extrakt, auch hinzuzufügen. Sobald die Milch meist absorbiert wird, den Mixer zu stoppen und kratzen an den Seiten und am Boden der Schüssel nach unten.

Schalten Sie den Mixer wieder auf niedriger Geschwindigkeit, und fügen Sie in den restlichen trockenen Zutaten. Sobald sie zu übernehmen beginnen, stoßen Sie den Mixer zum Medium auf. mischen Sie nur den Teig zusammen, bis er glatt und die letzten sichtbaren Bits von Mehl verschwinden. Es ist wichtig, nicht Ihr Teig overmix oder der Kuchen kann sich heraus dicht, trocken und mit "Tunnel" Laufen durch die Krume. Wenn Sie einige zusätzliche Versicherung wollen, stoppen Sie den Mixer, solange es noch ein paar Streifen von Mehl verbleiben und der Rest von Hand mit einem Gummispachtel der Art und Weise mischen. Auf diese Weise stellt auch sicher, dass keine trockenen Taschen an der Unterseite der Schüssel gelassen werden.

Ist es getan Backen?

Putting einen großen Kuchen Teig zusammen ist keine einfache Aufgabe, so ist es eine gute Idee zu wissen, was zu suchen, wenn die Überprüfung richtig, um sicherzustellen, hat gebacken Ihren Kuchen. Anstatt nur auf die Uhr zu verlassen, hier sind ein paar andere Indikatoren, die den Kuchen getan wird:

  • Ein Kuchen ist fertig gebacken, wenn ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens eingesetzt sauber herauskommt, oder mit ein paar trockenen Krümel. Wenn der Zahnstocher mit Teig nass wird, dann wird der Kuchen nicht backen getan. Versuchen Sie für ein paar Minuten backen, bevor er wieder zu überprüfen.
  • Wenn Sie fertig sind, sollte die Oberfläche des Kuchens Frühjahr nach sanft mit der Fingerspitze gedrückt wird, zurück.
  • In einigen Fällen werden die Seiten des Kuchens beginnen aus der Pfanne zu ziehen weg, wenn Sie fertig. Seien Sie vorsichtig, wenn auch — wenn der Kuchen zu viel schrumpft, dann ist es auf dem Weg sein könnte backenen zu sein

Ist das erledigt, lassen Sie Ihre Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warten Sie etwa 15 Minuten, oder bis die Kuchen und Pfannen kühl genug zu handhaben sind, bevor die Kuchen aus ihren Pfannen zu entfernen. Wenn Sie versuchen, einen Kuchen zu entfernen, die zu heiß ist, kann es in Stücke brechen.

Lassen Sie die Kuchen vor dem vollständigen kühlen Trimmen, Schneiden oder bereift. Eine gekühlte Kuchen ist wesentlich leichter zu schneiden und lässt weniger hinter Brösel.

Den Ofen auf 350 ° F. Sammeln Sie Ihre Zutaten, dann sieben Sie zusammen das Mehl, Backpulver und Salz. Beiseite legen.

Wie man einen Grundbutterkuchen von Grund auf neu

Macht einen 2-Schichtkuchen

Was du brauchst

Zutaten
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich (plus extra für die Pfannen Schmierens)
1 1/2 Tassen Zucker
3 große Eier
2 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
3 1/2 Teelöffel Backpulver
1 1/4 Tassen Vollmilch
1 Teelöffel Vanille
2 1/2 Tassen Buttercreme Zuckerguss, wie grundlegende butterf

Ausrüstung
2 9-Zoll-Runde Pfannen
Standmixer oder Handrührer
Messbecher und Löffel
Cookie-Schaufel oder Messbecher, für den Teig Dividieren

Anleitung

  1. Den Ofen auf 350 ° F.
  2. Sift zusammen das Mehl, Backpulver und Salz. Beiseite legen.
  3. Bereiten Sie die Pfannen: Reiben Sie die Böden und die Seiten der Kuchenformen mit ein wenig Butter, Verkürzung oder Backspray. Achten Sie darauf, in die Ecken zu kommen und den ganzen Weg nach oben die Seiten. Mehl die Seiten und Böden der Pfanne durch ein wenig Mehl in die Pfanne schaufeln, dann Schütteln und Klopfen zu beschichten, den Boden und die Seiten der Pfanne mit Mehl; Dump den Überschuss aus. Alternativ schneiden ein Pergament runden und nutzen diese den Boden zu zeichnen.
  4. Schlagen Sie die Butter und Zucker schaumig schlagen und Licht. Creme zusammen für etwa 3 bis 5 Minuten auf mittlerer Spread (siehe oben Hinweise für weitere Informationen).
  5. Fügen Sie die Eier einzeln nacheinander. Schlagen, bis der Teig ist sehr glatt und cremig aussehend. Das Hinzufügen der Eier ein zu einer Zeit gibt ihnen eine bessere Chance auf zu einem glatten Teig enthält. Seien Sie sicher, dass sie Raumtemperatur sind so der Teig nicht geronnen erscheint.
  6. Schlagen Sie in der Hälfte der Mehl, Salz und Backpulver. Fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit läuft. Weiter bis verbunden zu mischen.
  7. Schlagen Sie in der Milch und Vanille. Alternative Zugabe in den Flüssigkeiten mit den trockenen Zutaten, so dass die Milch eine Chance hat, ohne absorbiert zu werden, um den Teig zu overmix. Stream in der Milch mit dem Mixer auf niedrige bis kombiniert.
  8. Schlagen Sie in der Mehlmischung verbleibt, bis gerade kombiniert und nicht mehr sichtbar Mehl bleibt. Rühren Sie ein paar Mal mit einem Spatel, um sicherzustellen, nicht mehr Mehl auf dem Boden der Schüssel bleibt.
  9. Teilen Sie den Teig zwischen Kuchenformen. Verwenden Sie eine Skala oder mechanische Eisportionierer gleichmäßig den Teig verteilen. Glätten Sie die Spitzen mit einer Versatzspachtel. Löschen Sie die Pfannen gegen die Gegenluftblasen zu schütteln.
  10. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten: Wenn Sie fertig sind, sollte der Kuchen wie ein Kissen aufgeblasen werden, golden, und ziehen Sie von den Seiten der Wanne entfernt. Wenn Sie fertig sind, sollte ein Zahnstocher in der Mitte der Kuchen eingefügt, kommt sauber heraus.
  11. Kühler für 15 Minuten in der Pfanne. Führen Sie einen Offset-Spachtel um den Kuchen zu machen, dass diese vollständig von den Seiten der Pfanne gelockert wird.
  12. Drehen Sie die Runden aus der Pfanne, entfernen Sie das Pergament-Futter, und Flip rechten Seite nach oben vollständig abkühlen lassen.
  13. Nach dem Abkühlen, Frost und montieren Sie den Kuchen mit dem Butter.

Rezept Hinweise

  • Die gebackenen Kuchen Runden können in Plastik verpackt werden und hält bis zu 3 Monate eingefroren.

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

  • Wie ein Kuchen zu machen, lernen, Kuchen zu backen.

    Wie man einen Kuchen Schritt zum 2: Wählen Sie die richtige Backformen Einfach, robust, einwandige Aluminiumpfannen, mit oder ohne Antihaftbeschichtung, sind perfekt Kuchenformen. Andere Punkte im Auge zu behalten: • Dunkel …

  • How To Make Klassische Kaffee-Kuchen, Kuchen Unterricht.

    Wie klassischer Kaffee Kuchen zu machen, was Sie brauchen Zutaten Für den Streusel: 1/3 Tasse Zucker 1/3 Tasse brauner Zucker 2 Teelöffel gemahlener Zimt 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen 1 Tasse …

  • Wie man Hausgemachte Kuchen-Mix …

    Revealed: Wie Sie Ihre eigenen Selbst gemachte Kuchen-Mix zu machen Haben Sie den Geschmack hausgemachten Kuchen lieben, aber den Komfort einer Kuchenmischung sehnen? Die Lösung ist einfach: Erfahren Sie, wie hausgemachte Kuchen-Mix zu machen! Durch…

  • Wie man einen Kuchen von Scratch backen …

    Wie man einen Kuchen von Scratch Backen So viele Dinge schief gehen kann, wenn man einen Kuchen von Grund auf neu zu backen. Aber ärgern Sie sich nicht! Folgen Sie unseren Tipps für Blechkuchen, Käsekuchen, Rührkuchen und Gugelhupf so …

  • Wie man ein klassischer Carrot Cake, Kuchen Unterricht machen.

    Wie ein Classic Carrot Cake Make macht 1, Zweischichtkuchen, was Sie für den Kuchen brauchen: 5 große Karotten (etwa 1 Pfund insgesamt), fein zerkleinert (ca. 3 Tassen), geteilt 2 1/4 Tassen roh, …

  • Wie man eine Hochzeit Cake Make — Backen …

    Easy Ways To Make A Selbst gemachte Hochzeitstorte Einen Hochzeitstorte ist nicht unmöglich. Wenn Sie einige Back Erfahrung und Zeit zum Experimentieren haben, können Sie feststellen, dass Sie die gleiche Qualität produzieren kann …